作り置きおかず

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昨日は、こちら雨が降ったり　止んだりと不思議なお天気でした。そんな日は、買い物に出て　作り置きおかずでも作ろっかな。ってことで　野菜を沢山買って来て作っていました。が、どうしても野菜好きの我が家は、虫なの？ってくらい　緑野菜ばかり。

結果、こんな感じになりました。

• オクラは、後日味を変える時（炒めたり、サラダにする）の事を考えて塩ゆでだけに。
• 枝豆も塩ゆでに。
• ツルムラサキとモロヘイヤは、さっと湯がいたら刻む。食べる直前に酢醤油をかけて食べます。
• インゲンは、湯がいて、カットしたら、すりごま、砂糖、醤油とあえる。
• 鯵の南蛮漬けは、片栗粉をまぶした小鯵を油で揚げて、予め作っておいた酢、醤油、砂糖を合わせた調味液と、スライスしたピーマンを揚げた鯵と一緒にバットに入れて漬ける。
• ズッキーニは、シーチキンと炒めて、塩コショウとにんにく醤油を少し足す。
• ズッキーニのマヨ和えは、炒めたズッキーニシーチキンに塩コショウとマヨネーズを足すだけ。　
• じゃがいもを蒸して、塩コショウしたもの。
• 胡瓜ともずくの酢のもの
• 鶏むね肉のカツ。カツは、米粉と水を足した米粉液にそぎ切りしたむね肉を付けて、パン粉を付けて、揚げる。

野菜好きなので、野菜中心です。しかも、茹でるとか、湯がくとか、簡単なものばかり。でも、下処理をしておくと、朝が楽ですね。

普段、実はあまり沢山の作り置きをしません。

食べたい物は、案外その日で変わったりするので。しかし、下処理しておくと今朝は楽でした。

ちょっとした、心の余裕が生まれます。

だから、今日なんて次男が手を滑らせてお味噌汁をこぼして、服を着替えることになっても　余裕でした。時間にゆとりを持つって大切ですね。

みんなの作りおき日記 週末ひと手間、平日らくらく。 [ SE編集部 ]

上の『みんなの作りおき日記』の本を参考にしてみました。

よかったら、見てみてください。