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昨日の畑仕事
のらぼう菜の種とり
のらぼう菜の種のサヤが乾燥してきたので、種とりをしました。
そもそも、
のらぼう菜とは
- のらぼう菜は、あきる野市や青梅市などの東京都西多摩地方と、埼玉県の一部地域で多く栽培されているアブラナ科の野菜
- 江戸期から作られてきた固定種の野菜を継承する、江戸東京野菜の一つにも登録。
- のらぼう菜を含むナバナ類は、油を採る目的の他に葉やつぼみを食用として用いる。
- 食用となるナバナを西多摩地方では「のらぼう」、あるいは「のらぼう菜」と呼ぶ。
収穫
のらぼう菜は、寒さに強く氷点下になっても枯死することはなく、寒さの厳しい冬の間も生育しやすい。冬を越して翌年3月下旬頃からトウ立ちした（花芽がついた茎が伸びた状態）主茎を抜くのではなく折り、脇芽を摘み取り収穫。春に伸びてきたトウを摘むと、柔らかくて美味しいわき芽が次々と出てきます。
食べ方
やわらかい花茎は、ほのかな甘味があり、苦味やクセがないです。茹でておひたし、胡麻和え、油で炒めたりと 色んな調理法で楽しめます。
種とり
収穫が終わるころ、1株をそのまま畑に残して花を咲かせ、サヤが茶色くなったら株元から刈り取り、新聞紙の上などに広げて乾燥させます。
サヤから種をとりだして、紙袋や缶に入れ、秋まで冷蔵庫で保存します。
まき時期
9月下旬（お彼岸頃）に条蒔きで種をまく。
まとめ
のらぼうは、虫がつきにくく、寒さに強くて育てやすいので、家庭菜園におすすめの野菜です。
初春の時期に、緑野菜の収穫が不足になりがちですが、のらぼう菜がにょきにょき出てきてくれるので、大助かりでした。
初心者でも、育てやすいので 9月下旬頃、畑にスペースがあれば 是非育ててみてください。
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